Производство белковых продуктов из масличных семян
В.Г.Щербаков, С.Б.Иваницкий.
Аннотация издательства: Дана характеристика семян масличных растений как сырья для производства белковых продуктов. Показаны локализация белков в клетках и тканях семян, влияние внешних факторов на состояние и качество белков. Описаны процессы извлечения, выделения, сушки растительных белков, используемое оборудование, указаны способы улучшения качества белков. Рассмотрено использование белковых продуктов в пищевой технологии. Для инженерно-технических работников масложировой и других отраслей пищевой промышленности.
Kategorie:
Rok:
1987
Wydawnictwo:
Агропромиздат
Język:
russian
Strony:
77
Plik:
DJVU, 1.84 MB
IPFS:
,
russian, 1987
Litres
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.fm
Konwertuj pliki
Więcej wyników wyszukiwania
Inne korzyści 
